We kiezen voor smaak, voor vitale groente, voor ingrediënten uit de streek, voor seizoensproducten, voor duurzame gewasteelt, voor eerlijke handel. En we kiezen voor vlees noch vis! Lekker vegetarisch dus. We werken uitsluitend met biologische ingrediënten. Dat doen we al sinds onze oprichting in 1999.
Wij zijn René en Juliëtte. Wij geloven in de kracht van het landgoed en de kwaliteiten van de streek. Met de Veldkeuken willen we laten zien dat het kan: eerlijk, respectvol en betaalbaar koken en bakken met aandacht voor mens, natuur en dier. Liefde en aandacht voor het product zijn daarbij onze uitgangspunten.
De Veldkeuken is steeds in ontwikkeling, als een oneindig kunstwerk. Altijd zijn we op zoek naar lokale partners, recepturen en werkwijzen waardoor we onze samenwerking met mens, dier en natuur gezonder, lekkerder en toekomstbestendiger kunnen maken. Zo creëren we een fijne en mooie plek waar iedereen welkom is.
Reserveer alvast een plekje of kom op de bonnefooi!
Voor het diner is reserveren aan te raden. Overdag houden we, naast reserveringen, altijd plaatsen vrij voor wandelaars die spontaan willen aanschuiven. In het weekend reserveren we alleen in de ochtend of avond. Kun je ’s middags niet meer reserveren? Dan zijn er nog wel tafels vrij voor op de bonnefooi. Die geven we weg aan gasten bij de deur op volgorde van binnenkomst. We werken niet met wachtlijsten.
Oogsttafeldiner: De Veldkeuken kookt dagvers met de oogst van de moestuin en heeft daarom geen à la carte menu. Je geeft je over aan onze chefkok die iedere 2 weken met het keukenteam een nieuw menu samenstelt met wat de tuin te bieden heeft!
Reserveer een tafel voor dit 3-gangen verrassingsmenu. Bij ontvangst serveren we natuurlijk ons knapperige desembrood met een amuse.
Op zaterdag & zondag
is het altijd druk op het landgoed. Je kunt dan alleen voor het ontbijt reserveren of voor het diner op zaterdagavond. Verder is iedereen welkom op de bonnefooi. Hierop maken we geen uitzonderingen. Als je in het weekend met een groepje komt of echt verzekerd wil zijn van een plek, kies dan voor het diner of een ontbijt.
Pasen!
Op 1e en 2e paasdag serveren we een heerlijk Paasontbijt. Kies een aanvangstijd tussen 9.30 uur en 10.30 uur. Reserveer je voor een groep groter dan 6 personen? stuur dan een mail naar amelisweerd@ veldkeuken.nl
Bij de Veldkeuken kun je puur en lekker eten. We koken 100% biologisch waarbij we zo veel mogelijk de oogst van het landgoed gebruiken. Stevige soep, rijk belegde broodjes, taart & koek, lekkere biertjes, goede wijn en een mooi 3 gangen oogstmenu. Je vindt ons midden op het landgoed, in het oude koetshuis naast Landhuis Oud Amelisweerd. Ons rookvrije terras ligt aan het water onder de Lindebomen.
Op landgoed Rhijnauwen is onze bakkerij en keuken gevestigd in de stallen van een oude boerderij. Hier bakken we desembrood, patisserie en de lekkerste taarten, puur, ambachtelijk en 100% biologisch. Door de glazen pui kijk je direct de bakkers en de koks op de vingers. We verkopen diverse soorten meel waarmee je thuis kunt bakken, gemalen op onze eigen graanmolen.
sneak peek!
Dit is René van der Veer, de opperbakker. Kijk gerust even mee in de bakkerij door op de foto’s te klikken. Er staat namelijk een heel bakkersteam iedere ochtend voor dag en dauw paraat. Mengen, kneden, rusten (het deeg, niet de bakker), vormen, bakken. Het is een fantastisch ambacht, en we zitten op een prachtige plek, daar zijn we best trots op.
In onze bakkerij en landgoedkeuken spelen pure ingrediënten de hoofdrol. We bakken met biologisch meel. Soms krijgen we kleine hoeveelheden bijzonder graan en malen dat zelf op onze eigen ‘Tiroler Molen’ in de bakkerij. In onze bakkerij krijgt het deeg de tijd om te rijzen. De broden vormen we met de hand.
altijd een goed idee!
Iedere dag bakken we de lekkerste taarten.
Met fruit of eetbare bloemen van de tuinderijen, Utrechtse en Betuwse appeltjes, heerlijke stoofpeertjes, maar ook rode biet en worteltjes! De lekkerste room voor op de taart komt van Zorgboerderij de Hondspol uit Driebergen.
Wil je een unieke taart? Een persoonlijke boodschap of versiering schrijven we of tekenen we met de hand. We gebruiken hiervoor 100% natuurlijke grondstoffen. Afhankelijk van het seizoen versieren we de taart met eetbare bloemen, vers fruit, noten , room en chocolade. Pure liefde, pure smaak, pure taart!
Honden welkom
